Anmeldelse af Gary Taubes' bog "Anklagen mod sukker" skrevet af statsaut. klinisk diætist Charlotte Hartvig
Med "Anklagen mod sukker" af Gary Taubes har vi nu endelig en velskrevet og evidensbaseret bog om sukkerets effekter, der konkluderer, at det er slemt i sig selv. At det bør indtages i en mængde af ”nul gram pro anno” – og alene grundet skadeseffekten. Holdningen ”sukker skal spises i en nedsat mængde, idet det ikke indeholder mikronæringsstoffer” er grundlaget for majoriteten af de halvhjertede indsatser. Og dermed fraværende succes.
Forfatteren fremlægger i to parallelle baner diverse undersøgelser, der understøtter hans anklage, og diverse rævekager, der er blevet bagt af sukkerindustrien med henblik på at tilsløre det åbenlyse. Nemlig at folk bliver muffintop-formede og sukkersyge af at spise det. Samt at sukkerets påvirkning af hjernens lystcenter vanskeliggør en slatten reduktionsmodel. Det er nemlig lettere at afslutte fortæringen. Ligesom når rygere skal stoppe røgen. Og sprittere skal stoppe sprutten.
Det forekommer logisk. For ingen vælger vel frivilligt at se deres krop bare vokse og vokse. Eller debutere med sukkersyge.
Som ekstra bonus har bogen et kapitel om effekten af kunstigt sødestof. Især hvordan man har ”afprøvet” det på forsøgsdyr. F.eks. ved at sprøjte det direkte i hjernen – i mængder som ingen rotte (eller elefant) ville kunne fortære via sodavand m.m.. Hvorved de stakkels dyr naturligvis udviser symptomer på skadesvirkning. Kort sagt studier, der ikke kan bruges til at sige noget om, hvorvidt man kan indtage det via sodavand o.lign.
Hvad end man vil sukker-stoppe på den helt puritanske facon (uden ”metadon-slik”, såsom sukkerfri sodavand, chokolade eller slik) – eller man vil tage den helt kolde tyrker, så kan denne bog med stor sandsynlighed gøre processen nemmere. Slingrekursen til og fra sukkerskålen afvises definitivt som gangbar vej. Modigt skrevet. Spændende læsning.
Charlotte Hartvig er indehaver af Kost-klinikken Immanuel i Hellerup. Hun har selv skrevet flere bøger om vægttab og sukker.